Kochen mal anders: Molekularküche
Im Rahmen der Forschertage haben Schülerinnen der Klassenstufen 9 und 10 ein 4- Gänge-Menü der etwas anderen Art kreiert. Dazu wurden simple Gerichte mit den Tricks der Molekularküche optisch und geschmacklich aufgewertet.
- Gang: Bruschetta mit Balsamico-Kaviar
- Gang: Multiphasen Mocktail mit Kirsch-Apfel-Bubbles und Aquafaba-Schaum
- Gang: Schwarze Pasta mit Tomatenespuma
- Gang: Erdbeere-Lotuscreme an Reispapierblume
Die Anleitung für den Mocktail gibts hier.